Wat is Blanc de Noir wijn

Blanc de noirs is een uit het Frans afkomstige term en een benaming voor witte wijn gemaakt van blauwe druiven. De term wordt vooral gebruikt om het type champagne aan te geven. Deze witte wijn wordt van blauwe druivensoort Pinot Noir of Pinot Meunier of van een combinatie van beide gemaakt. Deze champagne is fruitgier en krachtiger van structuur dan bijvoorbeeld blanc de blancs champagnes en een grote groep bruts zonder jaartal (bruts sans millésime). Daarnaast wordt de benaming ook gebruikt voor wijnen als Cabernet Sauvignon of Pinot noir.
Om Blanc de Noir wijnen te maken, verwijdert men direct na het persen de schillen waardoor geen anthocyaan uit de schillen in de most terecht kan komen. Door een verschillende duur van het contact met de schillen kan de kleur van de wijnen variëren van lichtpaars tot abrikooskleurig.

Blanc de noirs is een uit het Frans afkomstige term en een benaming voor witte wijn gemaakt van blauwe druiven. De term wordt vooral gebruikt om het type champagne aan te geven. Deze witte wijn wordt van blauwe druivensoort Pinot Noir of Pinot Meunier of van een combinatie van beide gemaakt. Deze champagne is fruitgier en krachtiger van structuur dan bijvoorbeeld blanc de blancs champagnes en een grote groep bruts zonder jaartal (bruts sans millésime). Daarnaast wordt de benaming ook gebruikt voor wijnen als Cabernet Sauvignon of Pinot noir.
Om Blanc de Noir wijnen te maken, verwijdert men direct na het persen de schillen waardoor geen anthocyaan uit de schillen in de most terecht kan komen. Door een verschillende duur van het contact met de schillen kan de kleur van de wijnen variëren van lichtpaars tot abrikooskleurig.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden