Een hele frisse, droge en licht fruitige Sauvignon blanc uit het wijngebied Curicó Valley in Chili. Bij het proeven valt gelijk de subtiele geur van kruisbes, gras, limoen en groene appel op. Elegant en droog van smaak met mineralige tonen en een aangename frisheid met een lange afdronk.

De fermentatie van deze Sauvignon blanc start met actieve droge gist (Bayanus) op een temperatuur van 17 graden met beluchting aan het einde van de gisting. De wijn wordt 2 tot 3 maanden op de droesem bewaard in roestvrijstalen vaten voordat hij wordt gebotteld.

Het wijngebied Curicó Valley heeft een koel en gematigd mediterraans klimaat, met niet al te warme zomers onder invloed van het Andesgebergte. Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rots en ronde sten.

Heerlijk bij gegrilde vis, salade met avocado of gegrilde kip of lam. De lichte kruiden zijn mooi in balans met de frisheid.