Deze Calmel & Joseph La Folie Douce is prachtig paarsrood van kleur met een heldere glans. De neus is intens met tonen van eikenhout vermengt met zwart fruit, zoals vijgen, zwarte bessen, bramen en ook zwarte olijf. In de mond is deze wijn krachtig en rijk met prachtig geïntegreerde tannines. Tonen van gedroogd fruit ontwikkelen zich tot aroma's van laurier en gegrilde hazelnoten. De oogst in 2019 was uiterst gezond met een prachtige rijpheid en balans. Net zoals de vorige jaargangen biedt deze wijn rijke tonen van truffel, mokka en pure chocolade. De hoogte van dit terroir geeft een extra dimensie aan deze wijn, waardoor deze wijn uitstekend is om nog even te bewaren.

Cru wijnen duiken de laatste jaren steeds vaker op in kleine gebieden langs de Languedoc Roussillon appellations. De INAO (het Franse instituut dat de keurmerken voor agrarische producten uitgeeft) bestudeerd en keurt deze benaming die overeenkomst met een zeer klein geografisch gebied goed. Calmel & Joseph interesseren zich in het bijzondere voor deze kleine gebieden met hun specifieke kenmerken (ondanks dat ze nauwelijks een paar honderd hectaren bevatten). Van deze bijzondere terroirs maken ze dan ook graag zeer speciale wijnen die terug te vinden zijn in hun Les Crus-range.