Chateau Soutard Cadet 2013 Saint-Emilion

Een zeer elegante rode wijn uit Saint-Emilion gelegen op de rechteroever van de Bordeaux. Château Soutard Cadet (gesticht in de 14e eeuw) is een heel klein wijnhuis dat wijnen maakt van topklasse. De geur is bescheiden na opening, maar komt los na enig zuurstofcontact. Het is dus aan te bevelen de wijn genoeg lucht te geven. Er komen aroma’s aan het licht van verse pruimen, geroosterde paprika en zwarte bessen. De zuurgraad is goed, getemd en brengt een goede balans met het lichte zoetje. In de smaak komt de houtlagering duidelijk naar voren. De tannines zijn aanwezig, maar lekker en geïntegreerd, ze geven de wijn een mooie ruggengraat.

Smaakprofiel en kenmerken

Wijnhuis Château Soutard Cadet

Château Soutard Cadet is een zeer oude wijngaard want zijn oorsprong ligt in de 14e eeuw en in die tijd waren Château Cadet-Bon, Château Cadet Piola en Château Soutard Cadet slechts één wijngaard. In de 14e eeuw, werd het eigendom van Jacques Bon, genaamd "Le Cadet ', omdat hij het jongste kind van zijn famile was. Cadet werd in de toekomst de naam van deze beroemde heuvel. Château Soutard Cadet is gelegen op de "Cadet" hill, een van de hoogste heuvels in Saint Emilion, en omringd door twee Grand Cru classés (Château Soutard en Château Cadet-Bon), De aangrenzende Château’s hebben lange tijd geprobeerd dit kleine perceel van 1,80 hectare over te nemen maar de eigenaar, de heer Castandet heeft altijd geweigerd om zijn wijngaard te verkopen (zelfs voor 3 miljoen euro, dat La Mondiale verzekering hem bood).

Wijngebied Saint-Emilion

Saint-Émilion is een wijnstreek op de rechteroever van de Dordogne, nabij Libourne. De wijngaarden omringen de stad Saint-Émilion. Ze werden verdeeld in de côtes (hellingen) en de graves (kiezelgronden). Wijnen van de côtes zoals Château Ausone zijn voller van smaak dan die van de graves zoals Château Cheval Blanc die meestal verfijnder en rijker van smaak zijn. Saint-Émilion is een van de beroemdste wijndistricten in de wereld. Het wijngebied beslaat een oppervlakte van 5500 ha. In het wijngebied Saint-Émilion wordt al sinds de 3e eeuw wijn gemaakt. In Saint-Emilion wordt de Merlot gemengd met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Een goede Saint-Emilion kan lang worden bewaard, wat bepaald niet voor alle wijnen gemaakt van Merlot druiven geldt.

Maar Saint-Emilion is een regio waar de Merlot zich van zijn beste kant laat zien. Meer dan de helft van de wijn uit Saint-Emilion is Grand Cru. Deze titel zegt daardoor niet zo veel. De beste wijnen van Saint-Emilion zijn de Premier Cru Classées A en B. De gemeenten Montagne, Lussac, Saint-Georges en Puisseguin liggen rondom Saint-Émilion. Ze mogen hun herkomstnaam aan de regionaam Saint-Emilion toevoegen. Ook hier domineert de Merlot druif voor het maken van de rode wijnen. De wijngaarden zijn vaak iets minder gunstig gelegen voor het maken van wijn dan die van Saint-Émilion zelf maar er worden vooral de laatste 15 jaar steeds meer prachtige wijnen gemaakt die zich gemakkelijk kunnen meten met een mooie Saint-Émillion.

De officiële classificatie van de wijnen uit het wijngebied Saint-Émilion in de Bordeaux werd voor het eerst vastgesteld in 1955. Het werd bijgewerkt in 1996 , 2006 , en het meest recent eind 2012.

De classificatie heeft twee belangrijke lagen: Grand Cru Classé en het hogere niveau Premier Grand Cru Classe. Laatstgenoemde wordt verder onderverdeeld in lagen A en B  . Premiers Grand Crus Classés A Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château Angélus en Château Pavie

 

Druif Merlot

De Merlot druif behoort tot de klassieke druiven waar rode wijn van wordt gemaakt in de Bordeaux en het is de belangrijkste druif in Saint-Emilion en Pomerol. Merlot werd het eerst in vermeld in 1784 als een van de betere rassen in het gebied van Libourne. De naam zou afkomstig zijn van het Franse woord merle (merel). De aanplant van Merlot is de laatste jaren aanzienlijk gestegen. Merlot is wereldwijd zeer populair voor het maken van rode wijn en men is steeds meer tot het inzicht gekomen dat Merlot in een vrij koele wijngaard moet worden aangeplant. Merlot wordt op deze manier heerlijk fruitig en intens van karakter. Merlot werd vaak met de Cabernet Sauvignon druif vermengd, maar wordt steeds meer gebruikt als een op zichzelf staand druivenras. Kenmerken zijn; zacht, kruidig, fruitig, zwarte bessen, pruimen, moerbei, bramen, chocolade, truffels en tabak.

Merlot brengt een zekere zachtheid in de rode wijn en zorgt dat de wijn zich wat sneller ontwikkeld en eerder op dronk is. In de Bordeaux en vooral in Saint Emilion en Pomerol wordt de rode wijn hoofdzakelijk van de Merlot gemaakt. Deze rode wijnen smaken veel zachter en ronder dan die van de Cabernet Sauvignon en zijn ook eerder op dronk. Rode wijn van Merlot kan ook als tafelwijn gebruikt worden vanwege de lage zuurgraad. Hij groeit het best op lichtere grondsoorten en is winterhard. De weerstand tegen ziektes is gering, behalve tegen meeldauw heeft hij meer weerstand. Vooral regen tijdens de oogstperiode kan aanzienlijke schade geven door rotting van de bessen. Maar ook in het voorjaar is de druif kwetsbaar door redelijk vroeg uitlopen van de stokken kan er schade door nachtvorst ontstaan.

Merlot is een productieve, vroeg rijpe, fruitige donkerblauwe druivensoort. Het sap is weelderig, fruitig en kan zwoel of bijna zoet zijn. De druif heeft een niet al te dikke schil, een relatief hoog suikergehalte en is in potentie erg productief. Als de productie (per hectare) te hoog wordt, worden de wijnen dun en licht.