Domaine de la Meulière Chablis

Domaine de la Meuliére is een familiebedrijf van de familie Laroche gelegen in Fleys nabij Chablis.

Het domein telt 23 ha wat goed is voor een jaarlijkse productie van 160.000 flessen. De wijnen worden traditioneel gemaakt met behulp van moderne apparatuur. Het domaine maakt naast de Chablis een Petit Chablis, een Vielles Vignes en een 1^e Cru Chablis.

De bodem is zeer kalkrijk, kimmeridge genaamd, wat komt doordat er in een ver verleden een zee was op dit gebied. De bodem zit vol mineralen en fossielen van zeedieren. Dit kalkhoudende in combinatie met het relatief koele klimaat zorgt ervoor dat de Chardonnay, welke hier uitsluitend gebruikt mag worden, veelal geroemd wordt om zijn pure smaak.

Deze Chablis gaat prima met gevulde mosselen, gebakken garn Lees meeralen, carpaccio van coquilles, ceviches, geitenkaas en niet te vergeten charcuterie: terrines, hammen en meer...