De druiven komen uit verschillende wijngaarden in de Chablis. De bodem is rijk aan klei, kalk en oude fossiele resten en geeft de wijn zijn kenmerkende ronde, minerale karakter.

Na de oogst ondergaan de druiven een strenge selectie, waarna ze zacht worden geperst. De wijn vergist in roestvrijstalen vaten, gevolgd door een lierijping van 15 tot 18 maanden. Zuiver en expressief in de neus met florale tonen en subtiele aroma’s van appel en peer. Zacht, rond en sappig van smaak met aroma’s van citrusfruit en minerale tonen, die prachtig in balans zijn met het ronde, verfijnde karakter van de wijn.