Deze Paul Mas Classique Vermentino is een typische aperitiefwijn. De wijn heeft een fraaie strogele kleur. In de neus aroma's van wit fruit. De smaak van citrusfruit (citroen, grapefruit) en mango. Levendig en lekker pittig, met frisse, goed geïntegreerde zuren. Volle, vlezige maar ook zachte wijn. Fris, knisperend en strakdroog. Mooi voorbeeld van de nieuwe, moderne wijnen die tegenwoordig uit de Vin de Pays d'Oc komen.

 

Deze wijn is gemaakt van 100% Vermentino, ook wel Rolle genoemd, is een druivenras die goed ontwikkelt in het Languedoc klimaat. De druiven worden gedeeltelijk met de hand geplukt en gedeeltelijk mechanisch. Tijdens het fermentatieproces wordt stikstofgas gebruikt om oxidatie te vermijden. De wijn rijpt gedurende 2 maanden op gist in RVS tanks.

 

De beste serveertemperatuur voor deze Vermentino is 12°C, in combinatie met zeevruchten, risotto en salades.