Deze Macon-Vergisson La Roche laat een prachtige balans zien tussen fruit, hout en zuren. In de neus aroma’s van rijp geel fruit, bloesem, anijs en romige tonen van boter en vanille, onder andere door verfijnd houtgebruik. Rond en elegant van smaak met tonen van rijpe peren, perzik en abrikoos, frisse zuren en een mooie mineraliteit. 

De druiven worden handmatig geoogst, waarna de druiven meteen worden geperst. Het sap vergist en rijpt in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 11 maanden.

De wijngaarden voor deze wijn liggen op de oostelijke hellingen van de Roche de Vergisson, tegen de appellation Pouilly-Fuissé. De bodem is hier hard en rijk aan kalk. In de wijngaarden wordt vanaf 2000 al gewerkt met aandacht voor de natuur, de bodem en de wijnranken. Op het Domaine Eve & Michel Rey wordt biologisch gewerkt.