9,3
Witte wijn
Rode wijn
Rosé wijn
Mousserende wijn
Wijnlanden
Wijnpakket
Wijn Accessoires
SALERosé wijn
Vinificatie van Rosé
Er zijn verschillende manieren om Rose te maken. Veel mensen denken dat je rosé maakt door witte en rode wijn met elkaar te mengen, dit is niet het geval. Er zijn wel verschillende methodes om rosé wijn te maken maar het mengen van witte wijn en rode wijn is juist verboden. De enige rosé wijn die gemend mag worden is een Champagne rosé, deze bestaat dan uit druiven van pinot noir en chardonnay.
Directe persing
De blauwe druiven (bijvoorbeeld grenache, merlot, pinot nero) gaan na de oogst in de pers, deze zorgt voor weinig contact tussen het druivensap en de schillen. Hierdoor ontstaat de lichtrode kleur. Mocht er te weinig kleur aan de wijn zitten dan wordt het sap van de laatste persing toegevoegd, hier zitten veel kleurstoffen in.
Korte inweking
Bij deze methode wordt rode wijn en rosé tegelijkertijd gemaakt (dit gebeurt veel in de Lanquedoc en Provence). Bij de productie laat men het rode sap weglopen, zodat de most voor de rode wijn meer schillen bevat. Het weggelopen sap heeft een lichtrode kleur, dit kan worden opgevangen om rosé van te maken.
Klassieke vinificatie:
De steeltjes van de druiven worden verwijderd waarna de druiven apart van elkaar zacht geperst worden. Vervolgens blijft de most tussen de 12 en 72 uur in contact met de schillen om voldoende kleur af te geven aan de most. De most wordt verwijderd van de schillen en het vergistings- proces wordt gestart op een gecontroleerde temperatuur tussen de 20-24 graden. Daarna wordt de wijn geklaard en opgeslagen in tanks van roestvrij staal.
Overige categorieën in Rosé wijn
Rosé wijn
Vinificatie van Rosé
Er zijn verschillende manieren om Rose te maken. Veel mensen denken dat je rosé maakt door witte en rode wijn met elkaar te mengen, dit is niet het geval. Er zijn wel verschillende methodes om rosé wijn te maken maar het mengen van witte wijn en rode wijn is juist verboden. De enige rosé wijn die gemend mag worden is een Champagne rosé, deze bestaat dan uit druiven van pinot noir en chardonnay.
Directe persing
De blauwe druiven (bijvoorbeeld grenache, merlot, pinot nero) gaan na de oogst in de pers, deze zorgt voor weinig contact tussen het druivensap en de schillen. Hierdoor ontstaat de lichtrode kleur. Mocht er te weinig kleur aan de wijn zitten dan wordt het sap van de laatste persing toegevoegd, hier zitten veel kleurstoffen in.
Korte inweking
Bij deze methode wordt rode wijn en rosé tegelijkertijd gemaakt (dit gebeurt veel in de Lanquedoc en Provence). Bij de productie laat men het rode sap weglopen, zodat de most voor de rode wijn meer schillen bevat. Het weggelopen sap heeft een lichtrode kleur, dit kan worden opgevangen om rosé van te maken.
Klassieke vinificatie:
De steeltjes van de druiven worden verwijderd waarna de druiven apart van elkaar zacht geperst worden. Vervolgens blijft de most tussen de 12 en 72 uur in contact met de schillen om voldoende kleur af te geven aan de most. De most wordt verwijderd van de schillen en het vergistings- proces wordt gestart op een gecontroleerde temperatuur tussen de 20-24 graden. Daarna wordt de wijn geklaard en opgeslagen in tanks van roestvrij staal.
