The Listening Station Malbec

Dieprood van kleur. In de geur donker fruit en wat indrukken van chocolade. De smaak is vol en romig.

Het Malbec fruit is afkomstig van een landgoed in de regio Swan Hill, waar 5 hectare Malbec staat (ongeveer 12,5 hectare, wat 90 ton fruit per oogstjaar oplevert). De Malbec staan ​​op hun eigen wortels en zijn geplant in 2000. Met de leeftijd van de wijnstokken en de barre groeiomstandigheden zijn de Malbec-stokken minder krachtig, wat leidt tot een intensere kleur en smaak.

Alle wijnstokken worden 's nachts machinaal geoogst tussen half tot eind maart. De wijnstokken staan op rode zandige leemgrond met kalksteen-kleibasis. Het klimaat is mediterraan met zomertemperaturen tussen 30 en 40°C. De totale oppervlakte van de wijngaard is 1250 hectare. Nadat de druiven zi Lees meerjn geperst en naar de vergister zijn gestuurd, pompt de wijnmakerij 4 keer per dag over.

Vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 25°C gedurende drie weken. Malolactische gisting vindt plaats gedurende 4 weken. 50% van de blend wordt 3 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.